2016年10月16日

蔵入から一か月

最近、「腹八分目」という言葉を覚えた坊主頭75です。
28BYの酒造りが始まって早くもひと月が経ち、日中の気温はまだまだ高いものの朝晩は肌寒いくらいの気候になってきました。
仕込の方も順調で先日から今期のしぼりたて第一弾「琥泉純米吟醸しぼりたて」の仕込も始まりました。
現在はまだ酒母の段階なので、お酒がしぼれるのは来月半ば、しぼりたての発売は来月20日過ぎといったところでしょうか。
全国の仙介・琥泉ファンの皆様、もうしばらくお待ちください。
IMG_1181.jpg
2日目の暖気(だき)を入れ終えて冷却中のしぼりたて用酒母

IMG_1182.jpg
今期の先頭を走る、火入れ貯蔵用の仙介特別純米のモロミ。
もう終盤に差し掛かっているので随分落ち着いた状貌です。
こちらは今月20日過ぎには上槽の予定。
醗酵の経過も順調、良い酒があがりそうです。
posted by 泉 at 15:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。

この記事へのトラックバック