2017年07月26日

お水を調べる

むしむしとした暑さが続いております。
皆様いかがお過ごしでしょうか?新米蔵人のKです。

今日は「神戸地区地下水夏季一斉分析」に、うちの製造主任にくっついて、見学&お手伝いをさせてもらいに行ってきました。

場所は「白鶴」さんの分析室をお借りしています!さすが大きな酒造会社はきれいで立派です!

僕らの担当はphとアルカリの分析!
初めての合同作業にあせあせしておりましたが、諸先輩方に助けられて何とか無事終了。

うちの蔵からは敷地内の井戸からでる井戸水をもっていき分析しました。
造りの時期は日々仕込み水としても使われている大切なお水です!

この下が井戸なのですが、非力で蓋が持ち上がりませんでした(笑)
20424824_842199592613601_2075244100_o.jpg

また、来期もいいお酒ができるよう役立てたいです。
以上新米蔵人Kがお送りしました!
posted by 泉 at 12:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月13日

洗い物日和☆

こんにちは!外で日差しが「じりじり」と音をたてているかのような暑さですが、皆様いかがお過ごしでしょうか??汗
こちらはバテバテの新米蔵人のKです笑

先日最後のしぼりを終えましたので、一年間のお疲れ様の意味を込めて、ヤブタを大洗いしました!

昨日から2日間かけて、掃除して、分解して、機械を丸洗いして、布を洗って、盤を洗いました!

ヤブタの布を干してる様子、、、
20049567_834409170059310_1968867611_o.jpg

お天気が良くて助かりました☆
20049337_834409173392643_1474272920_o.jpg

来季も美味しいお酒が搾れますように!ヤブタさん戦士の休息です笑

それではみなさんまた近いうちに会いましょう!
新米蔵人のKでしたー♪



posted by 泉 at 13:08| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月07日

皆造−−−−!!!

7月7日、七夕の日!何年かぶりに神戸は晴れております!なんだかめでたいなーと思っている新米蔵人のKです!

七夕に晴れたのもおめでたいのですが、うちの蔵にとっても今日はおめでたい日になりました!
そうです!皆造を迎えました!今季に造りが無事終了ーーー!

昨日最後のモロミを上槽して、今日瓶つめをしました!

19829962_831177760382451_550394301_o.jpg

一本一本手詰めです!

19727343_831177790382448_145948524_o.jpg

大きな事故なく今季を終えてよかったです!

「やっと今日から納豆が食べられるー!!!」と心の中でさけんでいる東京生まれのKでした(笑)
また近いうちにお会いしましょう!
posted by 泉 at 17:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月01日

酒造業界の正月!

酒ましておめでとうございますm(__)m(笑)
新米蔵人のKです!

今日から7月!いよいよ夏に突入しますねー!
さて、皆さん『BY』という言葉は耳にしたことがあるでしょうか?
『BY』とはブリュワリーイヤーの頭文字をとったもので、日本語では『醸造年度』と呼ばれています。
酒造業界では4月1日ではなく7月1日から醸造年度が切り替わります。

しかし、「なんでこんな中途半端な時期にー??」「新酒が出る年末ごろ切り替えればいいのにー?」とか思いませんか?

僕もそう思ってました(笑)

実はこの年度の切り替えはお米に関係しているそうです!
日本酒造りはお酒を造るための原料であるお米の仕入れをすることからスタートします。

ということは新酒の定義をその年の新米で造ったお酒としたとき、最短でいつお米を仕入れられるかということになります。

すると、地域や品種にもよりますが現在では最短で7月には「新米」を仕入れられるそうです。

つまり造りのスタートが最短で7月となるため、この時期に醸造年度は始まるのです!

、、、すべて杜氏の受け売りですが(笑)

19578925_826806367486257_947748599_o.jpg
こちらはうちの蔵が契約栽培を依頼している農家さんの山田錦!特別に少しだけ分けていただきました!

同じ新米同士この子を見守りながら(笑)
新醸造年度、心を新たに頑張っていきたいと思います!

それでは皆さん近いうちお会いしましょうー。
新米蔵人のKでした✋


posted by 泉 at 07:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月30日

6月ももう終わり

なかなか梅雨入りしないなーとのんきに構えていたら、いつの間にか毎日雨降りになっていました。。。
皆様ご機嫌いかがでしょうか?初めまして!新米蔵人のKです!
昨年の11月から造りの手伝いに入って6月に見習いから蔵人に昇格しました(笑)
皆様今後ともよろしくお願いいたしますm(__)m

さて、三季醸造で造りをしているうちの蔵では先日やっと甑が倒れ、皆造もあとわずかと迫ってきました。

今いるモロミさんは残りタンク2本!

この子とー
19578979_826774990822728_274436996_o.jpg

この子!
19578946_826774994156061_93691303_o.jpg

毎日サンプルを採取して、アルコール度数や酸度などを分析するわけですが、両方とも味も数値もだいぶ「日本酒」らしくなってきました!

もうじき、おいしい仙介や琥泉になってくれることでしょう(*^_^*)

毎日ぷつぷつと育っていくモロミを見守りながら皆造まで頑張りたいと思います!
それではみなさん近いうちにまたお会いしましょうー!
新米蔵人Kでしたー✋
posted by 泉 at 13:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月17日

甑倒しを迎えました。

最近、年のせいか肩の動きが微妙に悪い気がする坊主頭74です。
これが四十肩というやつなのでしょうか…
いつの間にか僕らも若いつもりが年をとったんですねえ。

それはさておき、月日の経つのも早いもので、気が付けば今年も半分近くが過ぎ去りました。
もう季節は夏に向かおうとしていますね。
そんな中、泉酒造もついに本日、めでたく甑倒しを迎えました。
長かったお酒の仕込もこれで一段落です。
あとは残っているモロミの世話と蔵の片づけです。
今年は梅雨入りしてからというものの、ほぼ雨が降らず
酒造道具の木製器具や布類を洗って乾かすにはもってこいのコンディション。
チャンスとばかりに今日もさっそく麹箱や、布類をメインにどんどん片付けを進めました。
1497687725082.jpg
麹室もきれいに掃除して、洗った道具類をしまっていきます。
1497687734961.jpg
米倉庫も空っぽです。
1497687744461.jpg
放冷機も分解してキレイに洗ってやります。
これからドンドン気温が高くなっていくので搾ったお酒の扱いに細心の注意を払って
今年も事故や大きなトラブルのないよう、皆造に向けてもうひと頑張りです。
posted by 泉 at 18:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月10日

お久しぶりです〜

お久しぶりです〜蔵人009号です。
もうブログの書き方忘れそうでした〜💦。
やっと酒造りも大詰め!来週の17日の土曜日に甑が倒れます。
長かった〜って言葉しか出てこないスッ!(まだおわっとらんけど💦)
28BYの総括はまた書くとして、(ホンマに書くんかい!)
今日のタイトル「お久しぶりです〜」は・・・
「あ・わ・あ・り・こ・う・ぼ」!(クリステル口調で)
そう!「泡あり酵母」です!
使うのは7・8年ぶりかなぁ〜
確か入社した時に何度か使ったような〜💦💦あんまり覚えてないな〜
帳面みないとわからない状態。(酒造関係の帳面は7年保存が義務!!どっかの公の書類みたいに簡単に廃棄したらアカンとです!)
ちょっとした思いつきで!泡あり使っちゃう?
ってことで急きょ協会7号を取り寄せて・・・
仙介 特別本醸造に使用!
IMG_1292.JPG
おおおっ!このモッサリ感!久しぶりです!泡あり君!
IMG_1293.JPG
モッサリアップ!!
IMG_1295.JPG
通常の泡なしバージョンも同時進行中〜
搾って、味の違いが楽しみです。
(商品はブレンドして出荷しますよ。)

さて、蔵が終われば営業活動にも蔵人009号参加しますよ〜。
今年も酒の会やイベントに積極的に参加します!宜しくお願いします。
IMG_1287.JPG
先月に大阪茨木市での「第6回 仙介の会」!!!(このメンバーはお客様って言うより仲間!)
次回は9月です!







posted by 泉 at 18:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年02月04日

半分

今年も早いもので一ヵ月過ぎました。
月日が経つのが早く感じているジャンボです!

今日は山田錦33%純米大吟醸の仲の仕込みで使うお米を洗いました。
IMG_1258.JPG IMG_1255.JPG
明日の仕込み準備もバッチリ、タンクも綺麗に洗いました
蔵入りしてから五ヵ月仕込み本数も22本目と
45本まで半分に近づいてきました!
まだまだ先は長いですが、ガンガン仕込んでいきますよ!
posted by 泉 at 19:01| Comment(3) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月19日

今年も来ました大吟醸ウィーク

先日の日曜日、久しぶりに丸一日の休日を貰ったけど最強寒波到来を理由に相変わらず自室にひきこもりまくった坊主頭76です。
最強の防寒着「布団」にもぐりこんで一日中だらだら過ごしました。癒されましたわ〜。

というわけで昨年9月からの酒造りで疲れた体をリフレッシュさせた、その先に待っているのは!
今年もやってきました!「仙介大吟醸」の仕込!
毎年寒さの厳しいこの時期に仕込む、泉酒造の最高ランクのお酒!
しかも今年は2本仕込みます!常時品薄状態だった「大吟醸雫取り」もこれで少しは手に入りやすくなるかも!?
さらに今年は、精米歩合33%の純米大吟醸にも挑戦します!もちろん全量兵庫県産山田錦!
1484814712116.jpg
でも見た目じゃ35%との違いがほとんど分からない!
この3本を、ここから2月中旬まででドドーンと仕込みます。
一昨年度から蒸米の冷却設備を導入したのですが、やはりこの時期の乾いた、冷たい空気は大吟醸を仕込むにはどうしても必要。
ここを乗り越えれば平成28酒造年度の酒造りも中盤を越えることになります。
まだまだ先は長いですが、気を抜かず手を抜かず、でも体を壊さないようにボチボチ休みながら、醸造部一同今年7月の皆造に向けてがんばっていきます!

posted by 泉 at 19:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年01月01日

謹賀新年2017!!!

新年明けましておめでとうございます。
今年も清酒 仙介・琥泉をよろしくお願い申し上げます。
001.JPG

カウントダウンはもう夢の中でした💦・・・蔵人009号です。
今年の初仕事はモロミ分析・検温・酒母の暖気・愛車の洗車ぐらいの軽めのメニューでのんびり一人の勤務を楽しんでます。
社内に一人だと、ちと寂しいですが、「一年の計は元旦にあり!」って言いますから、いま頭に浮かんでることを整理しながら、誰に邪魔されることなく、考えごとやモロミと言葉のない会話をするには今日みたいな時間も貴重です。(社長!今年の計画は早め!ですよ。)
元旦出勤も悪くないですよ。
明日は休みなので、帰ったら「酒正月」しますよ!

今年一年・・・スーパーハッピーな年になるよう頑張ります!!!

そうそう、今朝、出勤途中で初日の出が綺麗に見えましたよ!
image1.JPG
(会社の近くの灘浜サイエンスパークより📷)

posted by 泉 at 15:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月28日

今年も出会いと感謝の年でした。

今年も100時間を切りましたね。蔵人009号です。
1年で最も大きいイベントの1つクリスマスも終わって、年末モードですね。
今日まで仕事!って方が多いのでは・・・(我が社は年末は30日までの営業しております。)
今年を振り返ってみて・・・出会いと感謝の年でした。
「今年は積極的に前に出る」って決めてから、数々のイベントに参加!
地元神戸・大阪・東京そして九州と・・・
消費者・業務店・小売酒販店・蔵元・業界関係者などいろんな方々との出会い交流でき、いろんな意見を聞く・話すことが多い年でした。
消費者からはやはりダイレクトにお酒の評価!!!
(これが一番うれしくて!そして一番怖い!しかし、お陰様で出荷数量も増えて感謝です!)
業務飲食店はお酒の味と料理との提供しかたや酒質の特徴など・・・
(これはかなり勉強になる意見が多くて、外呑みと家呑みの違いがハッキリしましたね。感謝!)
小売酒販店は・・・ズバリ!「蔵の方向性」!!!
(これ!よく聞かれるんだよ〜💦 いつも応援して頂き有難うございます。感謝!)
蔵元メーカーの方とは、日頃の苦労話に・・・機械や人のこと(給料のことも💦)・・・
そしてなにより「ブランドつくり」!!!
(各蔵元はいろんな戦略で自醸酒のブランドつくりを考えてますわ。うちも負けてられないッスよ社長!!!)
ってな感じで、とっても私自身収穫の多い年でした。感謝、感謝です!!!

さて、蔵の年末年始はと言うと・・・
30日に酒母仕込みが最後で、年始は3日から米洗いを始めます。
年越しモロミは3本と酒母が2本の予定。
杜氏制度の面白いところで・・・
一番偉い杜氏が年末年始を出勤!蔵人は休み!ってのが特徴。
うちは、009号が31・1日と仕事、坊主頭が2日を、
ジャンボ・ムッシュは31日〜3日まで休みの予定です。

そうそうこないだ、ある人から・・・
「杜氏さんって、全然休みないんでしょ〜?大変ですね〜」(よく聞かれます💦。)
そう聞かれたら・・・
「杜氏は休みがないんじゃなくて、休まないんですよ。酒造りから逃げてないって自分に証拠がほしいから、その為に、休まないですよ。」って言ってやりました。
これ、私の恩師が言ったことなんです。
20年酒造りしてきて、今この言葉の意味がわかるようになって・・・
やっと杜氏としてのスタートラインに立てた気がする年でした。

来年も宜しくお願い致します!!!









posted by 泉 at 18:30| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月16日

仙介の新米新酒、ようやくしぼれました

新年まであと2週間、今年は本厄だったけど何事もなく乗り切った(と思う)坊主頭76です。
特に厄年を意識したこともないですが、毎年平穏無事に過ごせるということは幸せなことですね。
今年の冬も元気に半そででがんばります。

琥泉の新米新酒をしぼってから約一ヶ月、長らくお待たせしました!
本日、仙介の新米新酒第一号「仙介特別純米しぼりたて無濾過生酒原酒」無事上槽です!
兵庫県産山田錦、造り手としての扱いやすさ、酒になった時の味のノリ、全てが素晴らしくまさに酒米の王様にふさわしい品種なのですが最大のネックが晩生品種であることなんですよね…
今年の清酒原料米の酒造適正予測では近畿地方の晩生品種は少し溶けにくいとのことでしたが、そんな予測もなんのその、今年も昨年同様の良い出来です!
今日一日、圧搾機でしぼって明日素早く瓶詰めです!

1481875351633.jpg
毎回上槽の度に使いまわしかと思うような、垂れ口に酒が出始める画像ばかりなので
今回は明日の製品化の準備で手狭な製品倉庫から一枚。
社員総出で詰まった先からラベルを貼って箱詰めして冷蔵コンテナへGO!です。
皆様のお手元に届くまであと数日、期待してお待ちください!
posted by 泉 at 19:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月14日

あとわずか

すっかり寒くなりネックウォーマーとヒートテックを着込んでるジャンボです。
今年も残りわずか、みなさん忘年会はしましたか? (ジャンボしましたよ。)

蔵の方では、いよいよ
「仙介特別純米しぼりたて」の上槽に向け準備中です!
しぼった後すぐに瓶に詰めれるように瓶洗い
出荷用の段ボール作りとあとは、しぼるのを待つのみ!
発売日は12/20です!バンバン瓶詰めしていくのでたくさんのんでください!

そして、今日は
IMG_1239.JPG
来年仕込む大吟醸のお米がきましたよ〜!
(米倉庫もいっぱいになってきました)

posted by 泉 at 19:29| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月29日

もうすぐ12月

今年は諸事情により、数年ぶりに会社の杉玉を作った坊主頭76です。
前回よりは少しマシなモノが出来たと思いますが、相変わらずヘンに大きな杉玉になりました…
杉玉を小さく刈り込むのって、意外と大変です…
しかも取って来た杉の葉がちょっと足りずになんかスカスカしてる感じに…
ともあれ今年の新酒第一弾「琥泉純米吟醸しぼりたて」発売から1週間、ようやく蔵にも季節感が出ました。

今年の酒造りが始まってはや2ヶ月、朝晩の気温もグッと低くなってきて空調や冷却設備に頼らなくても仕込が出来るようになってきました。
電気のデマンド監視装置の警報音にビクビクしながら酒を造る日々とも当分お別れです。
お金もかけずにこんなに冷やしてくれるなんてホントに自然の力は偉大ですなぁ。

イイ感じで寒くなってきた中、泉酒造では現在仙介の新酒第一弾「仙介特別純米しぼりたて」の仕込の真っ最中です。
先頭のモロミは先日ようやく留の仕込を終え今日で3日目、あと16,7日で上槽といったところでしょうか。
12月20日(火)発売予定ですので、もう暫くおまちください。
琥泉は、しぼりたてに続く商品「琥泉純米吟醸おりがらみ」のモロミの上槽を終え、来月初めの出荷に向けて社員総出で作業中です。こちらも抜群の仕上がりなので乞うご期待!
posted by 泉 at 14:59| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月23日

新米新酒発売

1年前より取り組んできたダイエットに成功?蔵人009号です。
30歳後半からずーっと気にしてたお腹のお肉!やばいよな〜💦
このままだと、絵に描いたようなポッコリお腹の中年オジサンになってしまう💦
と思い!
1年前より密かにダイエット開始!
身長177p、体重76s(ピーク時で79s)体脂肪19〜20%ぐらいからのスタート!
特にやったこと!
1、腹八分目!(食事をのこす勇気を持つ!)
2、ビールはほぼ飲まない!酒だけ!(まったくではない)
3、風呂あがりのに醜い自分のお腹を見る!
これだけ!
結果!今日現在、体重68.5s 体脂肪14.0%!
かなりお腹締まってきましたよ。学生時代は63sだったからまぁこの辺で成功と言っていいでしょう、後はキープできるように!(この夏の健康診断もオールAで安心。)
ただ単に、食べ過ぎだったのでしょう。

さて、蔵入りして2か月ちょっと・・・
はじめにくる疲れを感じてます。体力的にはまだまだ大丈夫なんですが、精神的疲れが・・・
(いろいろ考えなきゃいけないことが増えて・・・少しの言葉や行動でイライラすることが多くなってきてます)こりゃいかん!自分ではわかってるんですが💦
先週に新米新酒の「琥泉 純米吟醸しぼりたて生酒原酒」を無事発売!
正直少しほっとしました。ちらほら評価の声も入ってきて「いいね」・「おいしい」って言われるとその疲れもすっ飛んでいきます!(2割はだいたい辛口な評価があるもんです。それはまた聞けたら「こんちくしょーっ」ってやる気になりますよ)
いよいよ明日から仙介のしぼりたての本仕込み!(もちろん新米で!)
IMG_1223.JPG
3本ある酒母タンクは満員!全部仙介!
連続で仕込んでいきますよ!(さぁやってやるぞー!!!)
来月の20日ぐらいには発売したいですね!
そんな折にこんな結果が・・・
大阪国税局の清酒鑑評会!
吟醸酒の部門で「優秀」もらいました(久しぶりっス)
IMG_1221.JPG
こういうのって自分のやってることが「間違いじゃない」って言ってくれてるみたいで、安心します。




posted by 泉 at 17:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月29日

こも巻

つい先ほどスマートホンが壊れてしまったジャンボです。
今日は会社に泊まって麹番!いつもはスマホを目覚ましに使っていましたが、
今日は杜氏さんに目覚まし時計を借りて起きますよ!(寝過ごさないようにしないと
今日は洗米、明日は仕込みと毎日バタバタと忙しい日々を過ごしています。
そんな中、時間があれば毎年恒例のこも巻です!
IMG_1200.JPG IMG_1201.JPG
今年で3回目巻き方どんなんやったかなと考えながら初めると、意外と覚えているものですね〜。
上の↑写真はどうですか?綺麗に巻けていますか?
IMG_1202.JPG
蔵のみんなでたくさん巻いていますが、まだ上の写真の倍巻かないといけない
こんなこともしながら、お酒もドンドン仕込んでいます!
posted by 泉 at 18:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月25日

泉1番艦出港!!

たまに・・・蔵の中にポケモンいますよ。蔵人009GO!です。
(酒飲みポケモンか??)
先日、ついに!
蔵入りして約1か月・・・28BYの初搾りです!!
028.JPG
ヤブタ式圧搾機のバルブなどを何度もチェック!
モロミが槽(ふね)に入ってしばらくすると・・・
027.JPG
ダーッと勢いよく新酒の登場!
炭酸ガスとアルコールの香りが・・・この感じ久しぶり!
蔵人009号は、酒造りはじめて20年になりますが、やっぱり初搾りが一番緊張しますわ💦。
新酒を神棚にお供えして、香味のチェック!オフフレバーもなし!キリッと辛口に仕上がりました。
なかなか上々の出来です!(9月のあの熱い時期でようやったよ〜ほっとしました)
2時間ほどでモロミが入って無事1番艦出港できました!
今回の新酒は古米と新米のブレンド、ろ過してタンクに火入れ貯蔵されます。
しぼりたてはもうしばらくお待ちください。

現在、蔵は仕込み最盛期で仕込みタンクは満員御礼状態!
029.JPG
これからまだまだ、ガンガン仕込んでガンガン搾っていきますよー!!!

今日知り合いの方からラトビアの酒をお土産でいただきました。
(アルコール45度!)
030.JPG
ラトビア??美女の国しょ〜。(なんかちょっとあやしい)
今晩、試してみます!



posted by 泉 at 14:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月16日

蔵入から一か月

最近、「腹八分目」という言葉を覚えた坊主頭75です。
28BYの酒造りが始まって早くもひと月が経ち、日中の気温はまだまだ高いものの朝晩は肌寒いくらいの気候になってきました。
仕込の方も順調で先日から今期のしぼりたて第一弾「琥泉純米吟醸しぼりたて」の仕込も始まりました。
現在はまだ酒母の段階なので、お酒がしぼれるのは来月半ば、しぼりたての発売は来月20日過ぎといったところでしょうか。
全国の仙介・琥泉ファンの皆様、もうしばらくお待ちください。
IMG_1181.jpg
2日目の暖気(だき)を入れ終えて冷却中のしぼりたて用酒母

IMG_1182.jpg
今期の先頭を走る、火入れ貯蔵用の仙介特別純米のモロミ。
もう終盤に差し掛かっているので随分落ち着いた状貌です。
こちらは今月20日過ぎには上槽の予定。
醗酵の経過も順調、良い酒があがりそうです。
posted by 泉 at 15:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月18日

はじまりました(蔵入り)

先週は大阪と東京でお酒の会に行ってきました。蔵人009号です。
(毎年呼んで頂いて感謝感謝です!)
9月16日に蔵入りしました。
昔と違って、蔵入りした!といっても蔵人が田舎から来るわけでもありませんが、
社員蔵人のスイッチを入れる意味で蔵入日として設けています。もちろん大安を選んで!
当日は原料米も入荷!
011.JPG  013.JPG
フレコンで入荷。         紙袋での入荷。
012.JPG
28年産の新米も入荷しました。(山田錦は27年産が入荷)
前々から蔵は清掃・準備していたので、昨日が「初洗い」。
014.JPG
今日は「初甑」でした。

28BYの仕込本数は43本。(27BYより2本増)
27BYよりハイペースで仕込んで、皆造はBYぎりぎりの6月末を予定しています。
(今期も長丁場で最後はバテバテかも・・・)
「もう!疲れて限界や〜!!」って言ってからも結構やれるもんですからね!
はじまったんで、やるしかないしょ!!

オフシーズンもいろいろなイベントに参加させてもらいましたが、009号が参加するのは残り2件。
明日は「神戸日本酒Love's」今年も参加しますよ!(地元だけにこのイベント外されたくない!呼んでもらえるか、毎年ヒヤヒヤです)
10月1日はなんと!福岡で「日本酒ゴーアラウンド」に参加!
福岡市中央区六本松の「蕎麦 和(なごみ)」さんにお邪魔します。
(009号は高校時代、高級?蕎麦屋でバイトしてましたからね〜蕎麦にはうるさいですよ〜)
たくさんの人とお話しできることを楽しみにしてます。







posted by 泉 at 15:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月13日

旨水館イベント

毎年恒例の旨水館のイベントに参加してきたジャンボです。
IMG_1170.JPG IMG_1174.JPG
今回は一番端だったので来てくれるかな〜と
思ってたのですが、たくさんのお客さんが来てくれました!
今回も去年と同じく完売しました
何度も飲みに来てくれるお客さんもいてうれしかったです!

旨水館のイベントも終わり
泉酒造では、いよいよ16日から蔵入りです!
この夏いっぱい休んだ分、これからは休まずバンバンお酒造って
ブログも休まず書いていきますよ。


posted by 泉 at 17:51| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする